Spet trte so rodile prijatli, vince nam sladkó!
Martinovo je brez dvoma naš največji kulinarični praznik, ki ga ljubitelji dobre pijače in jedače vsako leto nestrpno pričakujemo in se ga veselimo. Martinovanja se bodo te dni odvijala po vinorodnih okoliših od Ptuja do Brd, na ta zemljevid pa lahko neskromno dodamo tudi naših pet poslovalnic od BTC-ja do Viča in od Šiške do Rudnika.
Že lepo število let namreč tudi sami pripravljamo pravo martinovo pojedino, kjer ima glavno vlogo The Duke – burger s počasi pečeno račko.
The Duke
Gre za uglajenega gospoda, ki bo očaral tudi najbolj visokoleteče brbončice. V njem zaplešejo razkošni tradicionalni okusi tega nekoč poganskega praznika: v krompirjevi bombici je tokrat v ospredju z agrumi nadevana počasi pečena cufana račka (4 ure na 140 °C). Spremljata jo gorčica v zrnih, ki s svojo ostrino napoveduje zimo, medtem, ko nas sladkoba brusnične marmelade spominja na poletje ter povzdigne okus račke. Ampak to ni vse. Za kanček hrustljavosti smo dodali rukolo, po zajetno dozo sira pa smo se obrnili k hribovcem, natančneje v Švico v kraj Gruyere, od koder prihaja znameniti istoimenski sir. Da bo vse skupaj bolj jesensko, smo račko na koncu pokapljali še s tartufovim medom.
Ob tako plemenitem burgerju se spodobi nazdraviti tudi s kapljico rujnega! Pri nas imamo goriški Merlot. Če vam vino in burger morda nista najbolj logična kombinacija, pa si brez slabe vesti privoščite tudi kakšnega od naših dveh hmeljastih zvarkov - Bevogov Tak (pale ale) ali pa Tektonikov Čehur (Češki ležak). Oba lepo pobožata možgane.
Kdaj in kje?
Martinova pojedina je v Hoodu na voljo samo od 4. do 14. novembra. Vabimo vas, da obiščete vam najbližjo poslovalnico, če bi radi, da vas burger čaka točno ob uri, pa ga lahko naročite preko naše spletne aplikacije, kjer lahko izberete tudi udobno dostavo na dom.
In nikar ne pozabite: »Če Martinova gos po ledu plazi, po božiču navadno po blatu gazi.«
