[Special edition] The Cuban Sandwich

ikona floridske ulične kulinarIKE

Drage prijateljice in prijatelji, preden se dokončno vrnemo v službeno rutino in šolske klopi, imamo še dovolj časa za hiter kulinarični izlet na Florido s prestopom na Karibih. Vabljeni v Hooda na Cuban Sandwich!

Čeprav mu pravimo Kubanec, pa to ne drži povsem. V resnici prihaja iz Floride in gre za jed, ki je lahko nastala le v Ameriki. Tu je bila nekoč namreč močna tobačna in sladkorna industrija, kamor so s trebuhom za kruhom prihajali priseljenci iz Kube, pa tudi Italijani, Španci, Nemci in drugi.

Kubanec je nastal kot prava skupinska seminarska naloga. Delavci iz vseh vetrov so ob vsakodnevnem druženju na delovnem mestu med sabo delili svoje kulinarične skrivnosti in ustvarjali izjemne nove okuse. Tako je na vrhuncu ameriške tobačne industrije nastala preprosta malica, ki je iz generacije v generacijo hranila delavski razred in se razvila v enega najbolj znanih sendvičev na svetu!

KAKO GA NAREDIMO

Kuba je znana po dobrih cigarah, odličnem rumu, salsi in vrhunski počasi pečeni svinjini. Slednjo smo mi resno vzeli. Naredili smo marinado iz pomaranče, limete, česna, origana, kumin, popra, paprike. Svinjino smo v njej marinirali 24 ur, da se lepo napoji teh čudovitih arom.

Nato smo jo dali v pečico na 140 °C za 5 ur. Pujsek seveda ne bo osamljen. V družbi italijanskega kuhanega pršuta, kislih kumaric, gorčice in cheddar sira je zavit v našo podolgovato štručko, popečeno in z maslom namazano.

Za piko na i sendvič pokapljamo še s svežo omako iz mete, pomaranče in limone. Kruh je z obeh strani popečen, da fino zahrusta.

Ne hodite na Kubo. Pridite na Hooda!

KDAJ IN KJE

The Cuban Sandwich zavzema meni vseh naših poslovalnic od 2. do 12. septembra, na voljo pa je tudi preko naše spletne aplikacije order.hoodburger.

Gremo gremo gremooo!