Drage prijateljice in prijatelji,
spet je tu trenutek, ko se zberemo in preverimo, če se je mošt tudi letos (že 8.025. leto zapored, za tiste, ki štejete) spremenil v vino. No ja, saj nihče ni dvomil, da bo sv. Martinu znova uspelo, a za vse ljubitelje dobre pijače in jedače je martinovo praznik, ki ga ne gre zamuditi. To je priložnost, da se dobimo in proslavimo vse, kar nam je letos dobrega dala mati Zemlja.
Praznične mize so polne mlincev, zelja in jabolk, seveda pa ne sme manjkati tradicionalna pečena raca ali gos. Tako je tudi v Hoodu, kjer že vrsto leto ob tej priložnosti na meni prispe The Duke II – burger s počasi pečeno račko.
The Duke II
Gre za uglajenega gospoda, ki bo očaral tudi najbolj visokoleteče brbončice. V njem zaplešejo razkošni tradicionalni okusi tega nekoč poganskega praznika: v krompirjevi bombici je tokrat v ospredju z agrumi nadevana počasi pečena cufana račka (4 ure na 140 °C). Spremljata jo gorčica v zrnih, ki s svojo ostrino napoveduje zimo, medtem, ko nas sladkoba brusnične marmelade spominja na poletje ter povzdigne okus račke. Ampak to ni vse. Za kanček hrustljavosti smo dodali rukolo, po zajetno dozo sira pa smo se obrnili k hribovcem, natančneje v Švico v kraj Gruyere, od koder prihaja znameniti istoimenski sir. Da bo vse skupaj bolj jesensko, smo račko na koncu pokapljali še s tartufovim medom.
Ob tako plemenitem burgerju se spodobi nazdraviti tudi s kapljico rujnega! Pri nas imamo goriški Merlot. Če vam vino in burger morda nista najbolj logična kombinacija, pa si brez slabe vesti privoščite tudi kakšnega od naših dveh hmeljastih zvarkov - Bevogov Tak (pale ale) ali pa Tektonikov Čehur (Češki ležak). Oba lepo pobožata možgane.
Kdaj in kje?
Naša martinova pojedina je na voljo od 5. do 15. novembra v vseh poslovalnicah (Vič, Nazorjeva, BTC in Šiška). Če bi radi, da vas burger čaka točno ob uri, ga lahko naročite preko naše spletne aplikacije, kjer lahko izberete tudi udobno dostavo na dom.
In nikar ne pozabite: »Če Martinova gos po ledu plazi, po božiču navadno po blatu gazi.«
